 Mediante el desarrollo de formulaciones científicas, la inauguración de un
laboratorio especializado y la entrega de equipamiento en Jaumave, la máxima
casa de estudios transforma el conocimiento universitario en desarrollo
económico sustentable para Tamaulipas.

Bajo el liderazgo del rector Dámaso Anaya Alvarado y como parte de su compromiso
con la innovación productiva y la responsabilidad social, la Universidad Autónoma de
Tamaulipas (UAT) consolida el proyecto estratégico “Uso y aprovechamiento del
laurel para el fortalecimiento de capacidades y emprendimiento comunitario”.
Esta iniciativa tiene como objetivo fundamental impulsar la investigación aplicada, la
transformación agroindustrial y la generación de valor agregado a partir del laurel
santiaguillo en las zonas rurales del estado, marcando la transición de la recolección
tradicional hacia un modelo productivo sustentable.
El proyecto cuenta con el financiamiento de la Secretaría de Economía de Tamaulipas
y el trabajo conjunto con la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, El
Colegio de Tamaulipas, CANACO Victoria, el Ayuntamiento de Jaumave y el grupo
comunitario Saberes y Raíces de Santiaguillo.
Como parte de este esquema de trabajo, investigadoras, docentes y estudiantes
desarrollaron, en los laboratorios universitarios, cuatro formulaciones innovadoras de
sazonador a base de esta planta. Asimismo, se llevó a cabo un encuentro de evaluación
sensorial donde autoridades gubernamentales, académicos y empresarios degustaron
y valoraron las propuestas gastronómicas.

Las valoraciones recabadas serán determinantes para seleccionar y perfeccionar las
mejores opciones comerciales, demostrando la capacidad de la ciencia universitaria
para responder a las exigencias del mercado.
Para consolidar la producción local directamente en el territorio, se llevó a cabo la
inauguración oficial del nuevo Laboratorio para el Aprovechamiento y
Transformación del Laurel, ubicado en el ejido Magdaleno Aguilar (Santiaguillo), en el
municipio de Jaumave. A la apertura de este espacio estratégico se sumó la entrega
directa de mobiliario, insumos y equipamiento especializado a los habitantes de la
comunidad. Estas herramientas reforzarán sus habilidades técnico-productivas y les
permitirán procesar el laurel con estándares de calidad directamente desde su lugar
de origen.
La realización de estas acciones resalta el valor de la alianza entre la academia, el
sector público, la iniciativa privada y las comunidades.