DESDE ESTA ESQUINA.
MELITON GUEVARA CASTILLO.

En salsa, en su sangre o a la parrilla, ¿Cómo prefieres el cabrito? En lo personal, lo prefiero
en salsa. Con cierta frecuencia un grupo de amigos nos reunimos a festejar cumpleaños o
momentos especiales, y el platillo es cabrito. No lo puedo negar, me gusta… y si puedo, ire
al festival del cabrito a Tula, el pueblo mágico.
Todos, invariablemente, tenemos que alimentarnos. Nos recomiendan que siempre hagamos
una combinación de verduras, carbohidratos y proteínas. Quienes tenemos por compañera a
la diabetes, tenemos que cuidar nuestra alimentación… por eso, ciertos platillos, los
considero un placer culposo… claro, no es de todos los días.
Uno de esos placeres culposos es comer cabrito. Y el día 31 de enero, como el 1 de febrero,
allá en Tula van a celebrar el Festival del Cabrito. Por el contenido de la convocatoria, será
fabuloso… será un placer para la vista, de olores y sabores… no se vale perderse este
momento.
Habrá concurso de cabra más lechera, de parrilleros, cabrito a la cazuela, degustación de
mezcales y cerveza artesanal… será una fiesta llena de sabor, tradición y orgullo
tamaulipeco.
Al ser Tula un pueblo mágico vale recordar que hay una diversidad de fiestas. Como las
fiestas patronales de San Antonio de Padua; la Expo -Feria, el festival del desierto y claro,
el festival del cabrito…en mi caso una y otra vez he asistido a las que se hacen en
Cieneguilla, fiestas patronales de San Isidro.
Si usted es amante de las fiestas tradicionales, se emociona con los bailes y danzas, le gusta
la gastronomía y el mundo artesanal, pero, sobre todo, le gusta disfrutar con la familia… no
lo piense Tula, pueblo mágico, le ofrece el festival del cabrito, inicia 30 de enero.