Alberto Serna
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Producto de una serie de intoxicaciones en la capital del Estado en donde una taquería fue clausurada, y ante la sospecha sobre la supuesta venta irregular de carne de diferentes especies animales en mercados y puntos informales, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) ha intensificado las labores de verificación sanitaria para garantizar la seguridad alimentaria de la población.
El comisionado estatal, Mario Rebolledo, explicó que los verificadores de la dependencia ya se encuentran desplegados realizando inspecciones en distintos puntos del estado, enfocados principalmente en locales y expendios donde se comercia carne de res y cerdo.
“Dicen que venden de res, de puerco… Estamos tratando de vigilar todo esto, de regularlo sobre todo. Están los verificadores vigilando y acudiendo a los lugares, revisando si tienen los licenciamientos correspondientes”, afirmó.
El funcionario señaló que el proceso de vigilancia sanitaria incluye la toma de muestras de carne para su análisis en laboratorio, con el objetivo de detectar posibles irregularidades que pudieran poner en riesgo la salud de los consumidores.
“Tomamos muestra y enviamos a laboratorio, no han encontrado nada que no sea lo normal”, puntualizó.
Hasta el momento, aseguró que no se han detectado hallazgos que indiquen adulteración o venta de carne no apta para el consumo humano, sin embargo, reiteró que la vigilancia continuará de manera permanente para prevenir cualquier riesgo.
Hizo un llamado a los comerciantes a operar dentro de la legalidad y a los consumidores a adquirir sus productos en establecimientos verificados y con los permisos correspondientes.
“Estamos en ese proceso, garantizando que la carne que se consuma cumpla con las normas sanitarias”, concluyó.
